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Manger local

Table des matières

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Couverture 1
Le point de vue des éditeurs 2
DOMAINE DU POSSIBLE 3
Manger local 5
L’ALIMENTATION EN TRANSITION 6
Pourquoi le changement est inévitable 8
Le rôle de la transition 10
Relocaliser nos systèmes alimentaires 11
RETROUVER LA MAÎTRISE DE NOTRE ALIMENTATION 14
Le syndrome du Mikado 15
“Pourvoir à nos besoins sans passer par les trusts” 16
Une vision positive 18
Des actions simples, collectives et concrètes 19
Circuits courts : état des lieux 20
Renouer avec la nature 21
Des produits bio et bon marché 22
Réapprendre 23
1 - SOUTENIR LA PRODUCTION LOCALE 26
Lancer une Amap 28
Créer un marché de producteurs 35
Organiser un réseau de paniers 40
Approvisionner la cantine de l’école en produits locaux et bio 46
Créer un Système d’échange libre (Sel) 52
Monter un Jardin de Cocagne 57
2 - RÉAPPRENDRE À VALORISER, CONSERVER, CUISINER LES ALIMENTS 64
Préparer des conserves naturelles 66
Faire son pain à plusieurs dans un four de quartier ou de village 72
Cuisiner les plantes, les champignons et les fruits sauvages 80
3 - S’INITIER ENSEMBLE AU JARDINAGE ET À L’AGRICULTURE BIO 86
Séjourner en ferme d’accueil 88
S’engager comme bénévole dans une ferme bio 92
Séjourner dans un centre d’écologie pratique 97
4 - LE POTAGER BIO, DU DÉMARRAGE À L’AUTOSUFFISANCE 104
Démarrer un potager 106
Utiliser et reproduire des semences locales 111
Organiser un troc de plantes 117
Tendre vers l’autosuffisance 122
5 - SE MOBILISER EN VILLE 128
Cultiver les balcons, les terrasses et les toits en ville 130
Créer un compost urbain collectif 137
Produire son miel en ville 143
6 - ENSEMBLE, C’EST MIEUX : DU JARDIN PARTAGÉ À L’AGRICULTURE COMMUNAUTAIRE 150
Se réunir autour d’un jardin partagé 152
Créer une ferme communautaire 157
Monter un éco-hameau 163
Mettre les initiatives locales en réseau 168
7 - INVESTIR LA TERRE 176
Faire un stage professionnel 178
Se reconvertir dans un métier agricole 185
S’associer pour un financement solidaire des terres 192
LE JOUR OÙ JE SUIS DEVENUE LOCAVORE 198
Du bonheur d’agir 200
L’essentiel ? Retrouver le bon sens 202
Et depuis lors ? 208
Remerciements 209
LIVRES DES MÊMES AUTEURS 210
LIONEL ASTRUC 210
CÉCILE CROS 210
ROB HOPKINS 211
ANNE-SOPHIE NOVEL 211
TAMZIN PINKERTON ET ROB HOPKINS 211

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